Festival de Alimentação Vegetariana, dia 12 de Julho no Parque da Cidade - Porto(click para aumentar):

A declaração abaixo poderia ser o manifesto para o Festival. Pena é que, a maioria de nós, esteja completamente alienada da Natureza e mesmo muitos dos que a amamamos, não sabemos como fazermos parte dela de uma forma consciente e prática. Tenho visto muita gente a caminhar pela floresta encantada com o que vê e sente mas sempre, como se fossem estranhos áquele ambiente. Somos turistas de fim de semana na Natureza, estrangeiros sem saber a língua do Ser por onde caminhamos. Perdemos a capacidade de ver e ouvir com o Coração e vemos e ouvimos apenas o que a nossa mente, tão bem treinada na materialidade vazia e fria, nos deixa. Não comunicamos com a Natureza nem com ela comungamos. Quando foi que perdemos isso? Quando o vamos reclamar de novo?
O planeta, a Natureza não nos pertence; nós é que lhe pertencemos.

Possa o nosso coração estar sempre aberto e vivermos sempre em Amor
Atimati


DECLARAÇÃO DAS QUATRO COISAS SAGRADAS


A Terra é um ser vivo e consciente. Na companhia de culturas de diferentes lugares e épocas, nós nomeamos estas coisas como sagradas: ar, fogo ,água, terra.
Quer olhemos para elas como a respiração, energia, sangue e o corpo da Mãe quer como presentes abençoados de um Criador, ou ainda como símbolos dos sistemas inter ligados que sustentam a vida, sabemos que nada pode viver sem elas.
Chamar a estas coisas sagradas é dizer que elas tem um valor para lá da sua utilidade para fins humanos, que elas próprias se tornam a norma pelos quais os nossos actos, a nossa economia, as nossas leis e os nossos propósitos devem ser julgados. Ninguêm tem o direito de se apropriar delas ou delas beneficiar à custa dos outros. Qualquer governo que falhe na sua protecção, perde a sua legitimidade.
Todas as pessoas, todos os seres vivos, são parte da vida da terra, e, como tal, sagradas. Nenhum de nós está acima ou abaixo de qualquer outro. Só a justiça pode trazer equilíbrio; só o equilíbrio ecológico sustenta a liberdade. Só em liberdade pode a quinta coisa sagrada a que chamamos espírito florescer em toda a sua diversidade.
Honrar o sagrado é criar as condições nas quais, o sustento, o alimento, a habitação, o conhecimento, a liberdade e a beleza possam crescer. Honrar o sagrado é tornar o Amor possível.
A isto dedicamos a nossa curiosidade, a nossa vontade, a nossa coragem, o nosso silêncio e a nossa voz. A isto dedicamos as nossas vidas.

“The Fifth Sacred Thing”
Starhawk
(www.reclaiming.org ou www.starhawk.com)

Alimentação vegetariana

Aqui estão duas boas receitas para trazerem para o piquenique….

Bolo de Ratatouille

Forno pré-aquecido a 180º

uma a duas cebolas pequenas
uma beringela pequena, uma courgettes média, um tomates médio;
cortar todos estes ingredientes aos bocadinhos.
alho, mangericão, tomilho, canela, óleo, um pouco de sal

refogar a cebola e, quando esta estiver dourada, acrescentar estes ingredientes e deixar refogar uns minutos

100g de queijo ralado emental (ou outro)
150g de farinha
125ml de leite
80ml de azeite
3 ovos
1 pacote pequeno de fermento (uma colher rasa de sobremesa)

Misturar bem o fermento com a farinha.
Incorporar os ovos na farinha
Juntar o leite com o azeite. Acrescentar esta mistura à farinha com os ovos.
Depois de um pouco arrefecido o refogado, juntá-lo a este preparado;acrescentar o queijo e misturar tudo muito bem.

Deitar tudo numa forma de pão (sem untar) e cozer por 45m (ou um pouco mais se preciso). Desinformar a quente.

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Fritadinhos de Feijão (dá para 4 pessoas)

300g de feijão vermelho (ou outro)
alho, cebola, salsa, coentros frescos, coentros em pó, cominhos, pimenta preta
uma colher de chá de levedura em pó

Pôr os feijões de molho e passadas 24h, esmagá-los num passe-vite ou com varinha mágica até obter um creme consistente. Juntar os coentros em pó, os cominhos e a pimenta..
Acrescentar a levedura e deixar repousar por uma hora.
Triturar bem a cebola e o alho (numa pasta) e juntar a salsa e os coentros frescos muito bem picados.
Misturar isto com a massa dos feijões. Fazer bolinhas.
Fritar em azeite bem quente.

Para obter croquetes, passar por ovo e pão ralado antes de fritar